Рекомендации по применению: Используется при изготовлении мороженого, нейтральной глазури, замороженных десертов, кондитерских и хлебобулочных изделий (торты, бисквиты, конфеты, печенье, пралине, вафли, хлеб).
Декстроза имеет коэффициент сладости – 30 (сахар обычный 100)
идеально подходит для снижения сладости;
препятствует кристаллизации в кремах;
уменьшает средние размеры кристаллов добавляемых сахаров и обеспечивает некоторую гибкость, которая может быть полезна в заготовках, например, в помадном сахаре (сахаре для глазури);